Tortilla med kartofler, salat, ketchup og rugbrød
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 2
Tortilla
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær kartoflerne i skiver, pil og snit rødløg i tynde skiver. Sæt en pande, der kan tåle at gå i ovnen, over varmen og kom olie på. Sauter løg bløde og klare og tilsæt kartoflerne. Steg dem gennemvarme og let gyldne.
Pisk æg med salt og peber samt lidt vand/mælk.
Hæld æggemassen over kartoflerne og ryst panden godt så det fordeler sig jævnt. Sæt panden og rugbrødet i ovnen og bag det ca. 15 minutter, til tortillaen er gylden og fast og brødet varmt og sprødt.
Grøntsager
Skyl blomkålen godt, afdryp og skær i ultratynde skiver. Rør en dressing af reven citronskal og -saft, salt, peber og olivenolie. Vend dressingen i blomkålen og smag til.
Servering
Server den rygende varme tortilla med ketchup, rugbrød og salat af blomkål. Gem 2-4 skiver rugbrød til croutoner i morgen.
