Tortillas med pulled pork og slaw
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke pulled pork
-
2 bægre græsk-inspireret yoghurt
-
2 bægre grøn topping (grønkål, gulerod og rødbede)
-
2 moresco-tomater (i både)
-
2 pakker grove tortillas
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
sukker eller honning
-
ketchup eller BBQ-sauce
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal I spise pulled pork, der normalt er simremad og en ret langsommelig affære at få på bordet. Vores pulled pork er dog næsten klar til brug – den skal blot varmes op. På den måde kan man få dejlig hjemmelavet mad og nem fast food på samme tid.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Kom pulled pork i en gryde sammen med den væde, det ligger i. Varm kødet stille og roligt op under låg, ca. 10 min. – tilsæt lidt vand, hvis retten tørrer ud.
3. Rør imens yoghurten med 1-2 spsk. eddike og ½ tsk. sukker eller honning. Vend den grønne topping med dressingen, og smag slawen til med salt og peber.
4. Rør 2-3 spsk. olie med 2 spsk. eddike i en salatskål. Vend agurk, tomater og gulerødder i dressingen, og smag til med salt og peber.
5. Kom alle tortillaerne i mikroovnen, eller lun dem en ad gangen på en tør, varm pande.
6. Træk kødet fra hinanden med to gafler, og vend det godt med lagen. Tilsæt evt. lidt ketchup eller BBQ-sauce, hvis du har det, og smag til med salt og peber.
Servering
Fyld de lune tortillas med pulled pork og slaw, og servér salaten ved siden af.
