Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Tykstegsmedaljon med grillet grønt, ovnbagte kartofler og persillepesto

Tykstegsmedaljon med grillet grønt, ovnbagte kartofler og persillepesto

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 2 bagekartofler (skrubbet og i både)
  • ½-1 pakke fetaost
  • Alle frilandstomaterne (i tern)
  • ½ madagurk (i tern)
  • 1 rød peber (i strimler)
  • 1 løg (i både)
  • 1 squash (i aflange skiver)
  • 1 bæger gør det selv-pesto (persille, spinat og kerner)
  • 1 pakke tykstegsmedaljon

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 200 °C.

2. Skrub bagekartoflerne, og skær dem i både. Vend kartoffelbådene med lidt olie og salt, og bred dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg dem i den varme ovn i 35-45 min., til de er gyldne og gennemstegte, og vend gerne rundt i dem undervejs.

3. Bryd fetaosten i mindre stykker.

4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Vend tomat- og agurketern sammen med lidt salt og olivenolie i en skål, og top med brud af feta.

5. Pensl peberfrugtstrimler, løgbåde og squashskiver med olivenolie, og grill det hele på en grillpande eller en normal pande i 5-6 min. Krydr med salt.

6. Kom ½-1 dl olie og 1 fed hvidløg i bægeret med gør det selv-pesto. Blend det til en grov pesto – fx med en stavblender direkte i bægeret, og smag til med salt.

7. Gnid bøffen med lidt olie, og grill den på grillpanden i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber. 

Servering
Anret tykstegsmedaljon med tomat-agurkesalat med feta og grillet grønt på en tallerken. Dryp med pesto, og nyd ovnbagte kartofler til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-