Dampet fladfisk med grillet broccoli og glaskål
Opskrift
Ingredienser
-
1 grøn citron
-
1 broccoli (250 g)
-
1 pakke fladfisk i fileter
-
1 bundt sennepsblade (25 g)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne og citronen.
Glaskål og grønt
1. Skræl glaskålen, og skær den i tynde strimler. Halvér citronen. Vend glaskålen med 2 spsk. olivenolie, og smag til med citronsaft, salt og peber.
2. Skær tomaterne i tykke skiver, og skær broccolien i buketter.
Dampet fisk
3. Varm en bredbundet gryde eller en pande med låg op, kom ½ dl vand i, og kog det op.
4. Tjek imens fisken for evt. ben og hinder, og krydr den med salt.
5. Salt vandet i gryden, læg tomaterne i, og placér fisken ovenpå. Lad den dampe under låg i 3-5 min., til den er hvid og gennemtilberedt.
Stegt broccoli
6. Varm imens en stor pande godt op, tilsæt 4 spsk. olivenolie, og steg broccolibuketterne ved høj varme i 3-4 min. – de må gerne branke lidt. Krydr med salt og peber.
7. Skær sennepsbaldene groft, og kom dem i en skål til servering.
Servering
Anret dampet fisk og tomater samt grillet broccoli på tallerkener, og top med glaskål. Drys friske sennepsblade over retten.
