Våd risotto med chorizo svampe og krydderurter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1/4 frisk rød chili
-
200 g chorizo (paprikapølse)
-
1 spsk olivenolie
-
1 kvist frisk timian
-
2 løg
-
2 dl friskrevet parmesan
-
150 g evt. misopasta risottoris
-
Salt og peber
-
100 g champignon
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
Skyl risottorisene og kog dem efter anvisning
på pakken, tilsæt evt. misopasta. Rist svampene
i olien, tilsæt hakkede løg, peberfrugter i
tern, hakket rød chili, laurbærbladene, timian
og presset/finthakket hvidløg. Skum urenheder
af, når det koger og tilsæt grove skiver af
chorizo. Smag risottoen til med salt og peber,
evt. med ekstra chili og kog til risene er møre.
Server straks med revet parmesan.
Risottoen skal være våd, hvorfor kan man
justere konsistensen med vand undervejs.
Server en grøn salat til.
