Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Mexiburger med avocado, søde kartoffelfritter, spidskål og rosmarin

Mexiburger med avocado, søde kartoffelfritter, spidskål og rosmarin

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 lilla sød kartoffel (skuret og i både)
  • ½-1 kvist rosmarin (plukket)
  • 1 avocado (i tynde skiver)
  • ½ chili (i tynde ringe)
  • 1 løg (i tynde ringe)
  • ½ spidskål (i tynde strimler)
  • 1 pakke mexiburgers
  • 1 pakke grove burgerboller

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • eddike (fx æbleeddike)
  • sesamolie

Sådan gør du

Køkkennote: Vegebøfferne kan godt være lidt porøse og knækker let, hvis de steges på en stegepande. Derfor bager jeg dem i ovnen, og håndterer dem med en bred spatel. De er forstegte, så du behøver ikke tilsætte olie.

1. Tænd ovnen på 215 °C varmluft.

2. Skur den søde kartoffel, og skær den i både. Skyl og pluk rosmarinen.

3. Fordel de søde kartoffelbåde på en bageplade med bagepapir, vend dem med olivenolie, salt og rosmarin, og bag dem gyldne og møre i ovnen, 15-20 min.

4. Skyl og klargør spidskål, avocado, chili og løg som angivet i ingredienslisten.

5. Anret avocadoskiver samt chili- og løgringe i små skåle til servering.

6. Kom spidskålen i en skål, og vend den med 4-5 spsk. eddike, 5 spsk. olie (fx sesamolie) og lidt salt.

7. Sæt vegebøfferne og burgerbollerne i ovnen sammen med fritterne de sidste 6-8 min. af bagetiden.

Servering
Fyld de lune burgerboller med spidskålssalat, vegebøffer, avocado, chili og løgringe, og spis søde kartoffelfritter til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her