Vegetarburger med guacamole og snackgulerødder
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
* olivenolie
-
Lidt hvidløgstop
-
2/3 pakke falafelfars
-
* Salt og peber
-
½ salathoved
-
1 burgerbolle
-
1-2, ca. 100 g tomater
-
* Evt. ketchup og mayonnaise
-
½ bundt gulerødder
Sådan gør du
Dag 2
Guacamole
Skrab kødet ud af avocadoerne og mos det med en gaffel. Skær tomater i tern og befri dem for kerner. Kassér kernerne og skær selve kødet i små tern. Hak hvidløgstop fint. Vend avocadokød, tomater og hvidløgstop sammen og smag til med salt, peber og citronsaft.
Vegetarbøf
Skær falafelfarsen i 3-4 tykke skiver og steg dem i olie på en middelvarm pande i 2-4 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Skyl, afdryp og pluk salaten. Skur gulerødderne og skær dem i stave.
Lun burgerbollen på en brødrister.
Servering
Flæk bollen og smør den evt. med mayonnaise. Fyld bollen med salat, falafelskiver og guacamole og servér gulerødderne som snack ved siden af.
