Wok med oksekød, grønsager og brune ris nudler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 3611 - dag 2
Sæt 2 l. vand til nudler over at koge.
Dup kødet med lidt papir og drys dem med salt.
Pil og halvér løg og hvidløg, del dem på midten og skær dem i tynde ringe. Skyl peberfrugter og gulerødder. Kom grønkålen i en stor skål koldt vand og skyl grundigt. Afdryp på et viskestykke eller i en salatslynge. Tag ca. halvdelen fra til dag 3 og opbevar i en plastpose på køl.
Skær peberfrugterne i brede strimler og gulerødderne i skrå skiver. Hak grønkålen groft og chilien fint.
Kom nudlerne i det kogende vand og kog dem al dente, ca. 3 minutter.
Sæt en wok over ilden og kom lidt olie i. Varm den godt op og brun kødet hurtigt af. Tag det op af gryden og tilsæt løg, hvidløg og gulerødder samt evt. karry. Steg dem let møre, under omrøring, og tilsæt peberfrugter og grønkål. Vend hurtigt rundt og kom kødet tilbage i wokken.
Smag til med chili, limesaft og sojasauce og vend de kogte, drænede nudler i.
Server straks.
OBS: HÆLD VAND PÅ BÆGERET MED KIKÆRTER OG LAD DET STÅ PÅ KØL TIL DAGEN EFTER.
Sanne Venlov
