Indisk kikærtegryde med spinatsalat og cashewnødder
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 bæger indisk kikærtegryde
-
½ pose cashewnødder
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Kom kikærteretten i en gryde, og kog den igennem under låg i ca. 10 min. Rør i gryden undervejs, og tilsæt evt. lidt vand, hvis retten virker for tæt. Smag til med salt og lidt eddike.
2. Rist imens cashewnødderne gyldne på en tør, varm pande. Hak dem, og kom dem i en lille skål.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Vend spinaten med rødløgs- og agurkeskiverne, og smag til med salt, peber, eddike og 1 tsk. olie.
Servering
Anret kikærtegryden i en skål, top med spinatsalat, og drys med cashewnødder. Hvis du hellere vil spise salaten ved siden af, så kom den i en lille skål i stedet.
