Krydret lammespyd med couscoussalat og asparges
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 1509.
Tænd ovnens grill på 250 C.
Læg grillspyddene i vand mindst ½ time før de skal bruges.
Rør hakket kød med salt og peber, revet ingefær, hvedemel, vand og ramsløg.
Lad farsen hvile imens du laver couscoussalaten.
Kog 6 dl vand op, hæld det over couscousen og tilsæt salt. Læg låg på og lad det trække i ca. 5 min. Tilsæt 1 spsk olie og rør couscousen med en gaffel. Afkøle let.
Skær agurk, tomat og peberfrugt små tern. Smag couscous til mededdike/citronsaft, olivenolie, salt og peber og vend grønsagerne samt strimlet ramsløg i. Smag til igen.
Knæk enderne af aspargesene og damp, 1-2 minutter, dem i 1 dl kogende vand med salt. Afkøl og dryp dem med lidt olivenolie.
Spyd: Form 4 pølser af farsen og sæt dem på spyddene. Læg dem i en smurt bradepande eller på bagepapir. Sæt bagepladen i ovnen og vend spyddene hver 5. min. Bag i alt 10-15 min. eller til de er gennemstegte.
Spis de grillede lammespyd med couscoussalaten toppet med de dampede asparges.
