Om varen

Økologiske tomater af sorten 'Cornue des Andes', 500 g.

Den karakteristiske Cornue des Andes er en gammel tomatsort med lange, slanke frugter, der næsten ligner røde peberfrugter. Det faste, kødfulde frugtkød indeholder kun få kerner og meget lidt væske, hvilket giver en intens, sød tomatsmag med fine aromatiske nuancer og lav syre.

Anvendelse

Tomaten er en favorit i køkkenet, fordi den holder formen flot i salater og samtidig er perfekt til ovnretter, saucer og tomatsugo. Den koncentrerede smag og den tætte konsistens gør den til en af de mest alsidige sommertomater.

Nyd den skåret i tykke både med lidt olivenolie og havsalt, eller lad den spille hovedrollen i en langsomt simret tomatsauce.

Opbevaring

Holder sig bedst ved opbevaring på køkkenbordet. Undgå dog direkte sollys. I køleskabet vil de langsomt miste smag, da modningsprocessen stoppes.