Om varen

Kullerfilet, 600 g.

Mager hvid fisk med mild smag og saftigt, fint kød.

OBS: Leveres kun fredag.

Anvendelse

Kuller egner sig godt til stegning, bagning, dampning eller i fiskefars. Skær fileterne i portionsstykker, og vend dem i mel krydret med havsalt og sort peber. Steg fisken på en varm pande i olie, og server med yoghurtdressing og sprøde grøntsager.

Fileten kan med fordel drysses med salt og trække i 30 minutter inden tilberedning. Det trækker væske ud og forbedrer kødets struktur. Skyl overskydende salt af, og dup fisken tør med køkkenrulle.

Opbevaring

Opbevar fisken på køl. Fisken leveres fersk og kan fryses.