Fra KvikKassen: Svinekam i tomat og fløde med frisk oregano, kartofler og salat
Opskrift
Ingredienser
-
½ frillicesalat (plukket groft)
-
Resten af kartoflerne
-
1 pakke schnitzler af kamfilet
-
1 flaske mosede tomater
-
1 bæger fløde
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
-
evt. smør
Sådan gør du
Køkkennoter: Du kan blende saucen med en stavblender, hvis du vil have den mere glat.
Du kan også sætte kød og sauce i ovnen for fuld smæk og gratinere det inden servering, hvis du har tid.
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og oreganoen som angivet i ingredienslisten. Kom oreganoen i en skål til servering.
3. Vend salaten og tomaterne sammen i en salatskål, og krydr med olivenolie, eddike, salt og peber.
4. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem under låg i 14-16 min., til de er møre, men stadig har lidt bid.
5. Varm imens en rummelig pande op, tilsæt olie, og steg schnitzlerne i 2-3 min. på hver side, til de er gyldne og næsten gennemstegte. Krydr med salt, og tag dem af varmen.
6. Kom hvidløg og squash på den varme pande, og sautér dem i 3-4 min., uden at de tager farve. Tilsæt mosede tomater og fløde, og kog op. Smag til med salt og peber.
7. Kom schnitzlerne i tomatsaucen, og lad dem simre med i et par minutter. Smag til.
8. Afdryp kartoflerne, og knus dem groft med en smule olivenolie, salt og evt. en klat smør, fx direkte i gryden med et piskeris.
Servering
Anret de knuste kartofler i dybe tallerkener, og top med svin i tomat og fløde samt lidt frisk oregano. Nyd den friske salat til.
