Fra BørnefamilieKassen: Stegt flæsk med persillesauce, nye kartofler og råkost med peanuts
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke stegeflæsk i skiver
-
Alle gulerødderne (halvdelen i stave, resten revet groft)
-
1 bæger fløde
-
1 bundt kruspersille (plukket og hakket fint)
-
1 pose peanuts
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
mel
-
smør
-
revet muskatnød
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til kartofler og sauce.
2. Læg kødet på en rist, og placér en bageplade med bagepapir under. Krydr kødet med salt, og lad det trække på køkkenbordet i 5 min.
3. Steg kødet i ovnen i ca. 35 min., til det er sprødt og gyldent. Vend det undervejs, så det ikke bliver for mørkt.
4. Skyl og klargør imens grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten. Kom agurke- og gulerodsstavene på et lille fad til servering, og vend revet gulerod og agurketern sammen i en skål.
5. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand i, og kog dem i 12-14 min. Sluk for varmen, lad kartoflerne trække i ca. 5 min., og hæld vandet fra.
6. Kom blomkålen i en anden gryde med kogende, saltet vand, og kog den i 5-6 min. Hæld vandet fra, vend den evt. med en klat smør, og drys med lidt salt. Kom blomkålen i en skål til servering.
7. Smelt 20 g smør i en gryde, og tilsæt 25 g mel. Pisk, til du har en jævn masse, og lad det varme i ca. 1 min., uden at det bruner. Tilsæt 1 dl kogende vand samt fløde lidt ad gangen, mens du pisker.
8. Blend evt. saucen glat med en stavblender. Krydr med salt, peber og evt. revet muskatnød, og kom persillen i saucen. Tilsæt evt. lidt kogevand fra kartoflerne, hvis saucen er for tyk, og lad den koge i ca. 3 min.
9. Vend revet gulerod og agurketern med et par dråber eddike, og drys med peanuts.
Servering
Servér stegt flæsk med persillesauce og nye kartofler, og spis snackgrønt, blomkål og råkost med peanuts til.
