Bangkok-krydrede kyllingedeller, ris og tomat og agurk med koriander
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
½-1 rød chili (i tynde ringe)
-
2-3 cm ingefær (revet fint)
-
2 poser sesamfrø
-
1 pakke grøn kyllingefars
-
1 babosa-løg (hakket fint)
-
1 brev bangkok-krydderiblanding
-
1 bundt koriander (stilke og blade skåret fint)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
fiskesauce eller soja
-
sukker
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 8 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne, limefrugten, chilien, ingefæren og korianderen som angivet i ingredienslisten. Kom chiliringene i en skål til servering.
4. Rør en dressing af limesaft, revet ingefær, 3-4 spsk. fiskesauce eller soja og 1-2 tsk. sukker. Vend agurk, tomater og sesamfrø med dressingen, og smag til.
5. Rør kyllingefarsen med løget og bangkok-krydderiet. Form kyllingefarsen til frikadeller med en våd ske og hånden.
6. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kyllingedellerne ved middel varme i 3-4 min. på hver side, til de er gyldne.
7. Vend koriander med agurker og tomater lige inden servering, og smag til igen.
Servering
Anret bangkok-krydrede kyllingedeller med ris på tallerkener, og servér agurk, tomat og koriander vendt med dressing ved siden af. Top med chili efter smag.
