Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Fra VegetarKassen: Tabbouleh med wasabina og sprøde falafler

Fra VegetarKassen: Tabbouleh med wasabina og sprøde falafler

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 bakke cherry-blommetomater (halveret)
  • 1 rødløg (hakket fint)
  • 1 bundt wasabina (i grove stykker)
  • 2 bægre blend selv-plantefars (kikærter, gulerod og squash)
  • 1 pose couscous
  • 1 squash (i små tern)
  • 2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • Alle gulerødderne (i små tern)
  • 1 brev marrakech-krydderiblanding
  • 1 citron (halveret)
  • 1 bæger yoghurt

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt

Sådan gør du

1. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom tomater, rødløg og halvdelen af wasabinaen i en stor salatskål.

3. Tilsæt ½-1 dl olivenolie til hvert bæger med blend selv-plantefars, og blend hele herligheden til en falafelfars, fx med en stavblender direkte i bægeret. Smag til med salt.

4. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 4 dl kogende vand, salt og 1½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.

5. Varm en pande op, tilsæt rigeligt olie, og lad olien blive varm. Form falafler af falafelfarsen med en ske og hånden, og steg dem sprøde og gyldne på alle sider, 5-6 min. i alt.

6. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg squashternene ved middel varme, til de er gyldne, 1-2 min. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1-2 min., til squashen er mør. Smag til med salt, og kom det i skålen med tomat, rødløg og wasabina.

7. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg gulerødderne sprødmøre ved middel varme, 3-4 min. Krydr med salt og marrakech-krydderi undervejs, og kom de stegte gulerødder i salatskålen.

8. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend den i salatskålen. Smag tabboulehen til med salt, olie og citronsaft.

Servering
Drys tabboulehen med resten af wasabinaen, og servér falafler og yoghurt til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-