Fra VegetarKassen: Lasagne med spinat, hvidløg, ost og salat

Køkkennote: Jeg kan godt lide at bruge forholdsvist meget hvidløg, når jeg laver lasagne – jeg synes, smagen er virkelig fin og aromatisk, når fadet har været i ovnen. Du får fire fed med til retten i dag, men du behøver selvfølgelig ikke at bruge dem alle.

1. Tænd ovnen på 200 °C til lasagnen.

2. Skyl og klargør løg, hvidløg, squash og spinat som angivet i ingredienslisten.

3. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løg, hvidløg og squash i 2-3 min., til løget er klart i farven.

4. Kom tomatsaucen og 2 dl vand i gryden, og kog saucen op. Lad den simre i 3-4 min.

5. Kom spinaten i saucen, og lad den simre i yderligere 1-2 min., til spinaten falder sammen. Smag til med salt og peber.

6. Fordel tomatsauce og lasagneplader i lag i et lille ovnfast fad. Begynd og afslut med tomatsauce, og drys revet gouda på toppen. Bag lasagnen i ovnen i 30-35 min.

7. Kom solsikkekernerne i et andet ovnfast fad, og rist dem i ovnen i 6-7 min., til de er gyldne.

8. Anret salat og tomatbåde på et fad, og drys med de ristede solsikkekerner. Dryp med 2-3 spsk. olie og 1-2 spsk. eddike, og krydr med salt og peber.

Servering
Anret den varme lasagne på tallerkener, og servér den grønne salat ved siden af.