Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Fra FlexitarKassen: Palak kadhi – indisk curry med spinat, yoghurt og mango

Fra FlexitarKassen: Palak kadhi – indisk curry med spinat, yoghurt og mango

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 squash (flækket på langs og i tynde skiver)
  • 1 mango (i tern)
  • Alle gulerødderne (revet groft)
  • 1 løg (revet groft)
  • 1 fed hvidløg (revet fint)
  • 2-4 cm ingefær (revet fint – se køkkennote)
  • ½-1 brev madraskarry
  • 2 poser hvide basmatiris
  • 2 bægre yoghurt naturel 2 %
  • 1 pose spinat (stilke og blade skåret groft)

Tjek at du selv har

  • olie (fx kokos- eller olivenolie)
  • salt
  • eddike (fx hvidvinseddike)

Sådan gør du

Køkkennoter: Jeg synes tit, det er en udfordring at dosere den helt rigtige mængde ingefær til en ret. Denne ret må gerne have en markant ingefærsmag, hvilket jeg synes, den får af 2 spsk. revet ingefær. Er du ikke så vild med, at maden er ingefærstærk, skal du nøjes med 1 spsk. Skal retten være decideret børnevenlig, er det nærmere 1 tsk. revet ingefær og kun ½ brev madraskarry. Når du skal klargøre ingefæren, skal du blot skylle den grundigt og derefter rive den – det er ikke nødvendigt at skrælle den.

I en mango sidder den flade sten i midten. Du ordner den lettest ved at skære siderne af, så tæt på stenen som muligt, og derefter skære skrællen af.

1. Skyl og klargør squashen som angivet i ingredienslisten.

2. Varm en rummelig gryde op, tilsæt en gavmild mængde olie, og steg squashen ved middel varme i 8-10 min., til den er gylden. 

3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, mangoen og ingefæren som angivet i ingredienslisten. Kom mangoternene i en skål til servering. 

4. Sæt vand over til ris og curry, gerne i en elkedel.

5. Kom gulerod, løg, hvidløg og ingefær i gryden med squash. Tilsæt madraskarry og 1½ tsk. salt, og steg ved middel varme i 7-8 min. Rør i gryden undervejs, så det ikke brænder på.

6. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 7 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.

7. Tilsæt yoghurt og 1 dl vand til curryen i gryden, og lad det koge, til der er ca. 5 min. tilbage af risenes kogetid.

8. Tilsæt spinaten til curryen i gryden, og rør rundt, til den falder sammen. Lad curryen koge i yderligere 5 min. Smag til med salt og evt. en smule eddike. 

Servering
Anret risene i skåle, og top med palak kadhi-curry. Top med mangotern, og nyd.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-