Æggekage med bacon og salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen til 4 personer i 3 dage
Uge 1412 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader
Bacon
Skær baconen i tern og rist den gylden i en smule olie på en varm pande. Tag den af panden og lad den dryppe af for fedt på et stykke køkkenrulle.
Kartofler
Skrub kartoflerne og skær dem i tern. Kom dem på panden og steg dem gyldne og møre i lidt af bacon fedtet. Tilsæt hakkede løg og steg dem klare og let møre.
Æg
Slå æg ud i en skål. Tilsæt evt. vand/mælk, salt og peber.
Hæld æggene udover kartofler og løg, og lad æggemassen sætte sig i bunden. Steg æggekagen færdig i den varme ovn, ca. 8-10 minutter.
Blomkålssalat
Skyl og afdryp imens blomkålen og skær den i tynde skiver.
Flæk avocado, kasser stenen og skrab kødet ud med en ske. Kom det i en skål og mos det med en gaffel og smag til med eddike, fint hakket chili, salt og vend blomkålen i avocadomosen.
Servering
Servér æggekagen direkte fra ovn, top med sprød bacon og spis blomkålssalaten til. Suppler evt. med brød og ketchup
