Æggekage med spicy pølse og rugbrød
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter 4 pers
Uge 1713 - Dag 4
Tænd ovnen på 200 grader.
Grøntsager
Pil løg. Skyl og afdryp squash, peberfrugt, cherrytomater og karse. Hak løg groft og skær squash og peberfrugt i tern. Skær kartoflerne i tern eller skiver. Lad cherrytomaterne blive på grenen.
Rugbrød
Bag rugbrødet i den varme ovn, ca. 15 minutter.
Æggekage
Varm en stor stegepande, der kan gå i ovnen, op med olivenolie. Steg løgene bløde og let gyldne. Tilsæt squash og peberfrugt og steg dem let møre, ca. 5 minutter. Kom kartoflerne på og steg endnu et par minutter. Hvis du ikke har en pande, der kan gå i ovnen, kan du hælde de stegte grøntsager over i et ovnfast fad i stedet.
Pisk imens æggene med mælk eller vand, salt og peber. Hæld æggemassen over grøntsagerne og ryst panden godt. Sæt panden i ovnen og bag æggekagen fast og let gylden på toppen, 15-20 minutter. Læg cherrytomaterne ovenpå æggekagen og bag dem med de sidste 5 minutter.
Servering
Servér æggekagen fra panden med klippet karse og spis lunt rugbrød og salchiccon-pølse i skiver til.
