Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Agurkesuppe

Agurkesuppe

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1/4 surdejsbrød
  • 1/4 bundt koriander
  • 1/4 bundt mynte
  • 4 fed hvidløg
  • 1 liter yoghurt naturel 0,5 %
  • 40 g valnødder
  • 1 nip frisk grøn chili
  • 3 spsk. olivenolie
  • Salt og peber

Sådan gør du

Skær brødet i tern, og kom dem pả en varm pande med olivenolie og lidt salt. Rist dem i ca. 10 minut- ter ved svag varme, til de er sprøde og gyldne. Stil brødcroutonerne til side i en skål. 

Skyl agurk, koriander og mynte. Pil hvidløgene, tryk dem flade, og snit dem fint. 

Tag lidt yoghurt til topping fra i en skål. 

Skær agurkerne i grove stykker, og blend dem sammen med koriander, mynte, yoghurt, hvidløg, valnødder, chili og olivenolie til en lind konsistens. Smag til med salt og peber. 

Server suppen med lidt frisk mynte, brødcroutoner, yoghurt og olivenolie på toppen.

-