Askebark med stegte grøntsager
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk. olivenolie
-
1/2 squash
-
saft af 1/4 citron
-
1 stykke askebark på 1-3 cm
-
salt og friskkværnet sort peber
Sådan gør du
Skær askebarken i fine stykker på tværs af fibrene. Rist dem på en tør pande ved jævn varme, til de er helt tørre og let gyldne.
Skyl grøntsagerne. Fjern ribberne fra palmekålsbladene, og hak bladene fint. Skræl gulerødderne, halvér dem på langs, og skær dem i skiver på skrå. Skær squashen igennem på langs, og skær den ligeledes i skiver på skrå. Rist grøntsagerne godt på en pande i olivenolien, til de er let møre – palmekålen må gerne blive en smule sort. Krydr grøntsagerne med salt og peber, top med ristet askebark, og dryp med citronsaft.
