0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Aspargessuppe

Aspargessuppe

Opskrift

4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

Skyl alle aspargesene. Skræl de hvide med en skrællekniv fra hovedet og nedad, og skær hovederne af både de hvide og de grønne asparges.Kog de hvide aspargeshoveder i lidt vand med salt i 2-3 minutter, og læg dem til side sammen med de rå, grønne aspargeshoveder.

Skur kartoflerne, og pil løget. Skær begge dele i tern. Skær resten af aspargesene i 2-3 cm stykker, kom dem i en gryde med 4-5 dl vand og salt. Tilsæt kartoffel og løg, kog det under låg i ca. 15 minutter, til det hele er godt mørt.

Blend det hele i en blender, eller brug en stavblender, og sigt det tilbage i gryden gennem en bredmasket sigte. Kog suppen igennem i 4-5 minutter. Tag nu halvdelen af suppen fra, og blend den sammen med æggeblommer og fløde. Hæld det tilbage i gryden.

Giv suppen et pres citronsaft, smag til med salt og peber, og varm de rå grønne og kogte hvide aspargeshoveder op i suppen. Slut af med at drysse friskhakket kørvel over retten, og server aspargessuppen med groft brød.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her