Bacon-pizza med mozzarella og sprød salat med cherrytomater, persille og kerner
Opskrift
Ingredienser
-
2-3 pakker bacon i skiver
-
1 rødløg
-
2 squash
-
2 mozzarella
-
4 pizzadeje
-
1 glas tomater med basilikum
-
1 pose forkogte hvedekerner
-
1 agurk
-
2 hjertesalater
-
1 bakke cherry-blommetomater
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
-
mel
Sådan gør du
Køkkennoter: Tag meget gerne pizzadejene ud af køleskabet allerede 20 min. før, de skal rulles ud. Det gør dejen lettere og mere fleksibel at arbejde med.
Hvis du har en bagesten, vil det være rigtig godt at bruge den til at bage pizzaerne. I så fald kan du bage dem én ad gangen og fx begynde at spise den første, mens den næste bager. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste bagepapir og pizza over på stenen.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejene ud af køleskabet. Skyl alle grøntsagerne og persillen.
Bacon-pizza
1. Skær baconen i små tern. Skær rødløg i tynde både og squash i tynde skiver. Afdryp desuden mozzarellaerne, og skær dem i skiver.
2. Rul hver pizzadej ud på en bageplade med bagepapir, der er drysset med lidt mel.
3. Smør pizzabundene med tomatsauce, og læg squashskiver og rødløg henover. Fordel mozzarellaen ovenpå, og top med bacon. Dryp pizzaerne med lidt olivenolie.
4. Bag pizzaerne en ad gangen i den varme ovn i 8-10 min., til fyldet er bagt, og bundene er sprøde. Begynd evt. at spise den første pizza, mens den sidste er i ovnen.
Sprød salat med cherrytomater, persille og kerner
5. Giv hvedekernerne et kort opkog i saltet vand, 1-2 min. Hæld vandet fra, og vend kernerne med lidt olivenolie, eddike, salt og peber. Afkøl lidt.
6. Pluk persillen, og hak den. Skær agurken i tern, del hjertesalaten i både, og halvér cherrytomaterne.
7. Vend hvedekernerne med persille og agurk.
8. Anret hjertesalaten på et fad, og top med hvedekerner og cherrytomater.
Servering
Skær de varme pizzaer i trekanter, og nyd sprød salat med cherrytomater, persille og kerner til.
