Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Bagekartofler med chili con carne

Bagekartofler med chili con carne

Opskrift

4 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • Olivenolie, havsalt og sort peber
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 grader.

Bagekartofler
Skur kartoflerne og bag dem hele i ovnen i 45-50 minutter (på en bageplade med bagepapir eller i et ovnfast fad), til de er møre.

Chili con carne 
Pil løg og hvidløg, snit begge fint, snit chilien fint og sautér det hele i 1 spsk. olivenolie. Tilsæt kødet og rist det i 3-4 minutter. Krydr med salt og peber, tilsæt mosede tomater og kog op. Skru ned igen og lad det simre i nogle minutter.

Skyl squash og aubergine, skær begge i tern på 2 x 2 cm og vend dem med 1 spsk. olivenolie. Læg dem på en bageplade med bagepair og bag dem i ovnen i 20 minutter, til de er møre og gyldne. Vend grønt-ternene i tomatsaucen og lad det simre, til bagekartoflerne er færdige. Smag til med salt, peber og eddike inden servering.
Skyl og pluk koriander.

Servering
Læg et snit ned i bagekartoflerne, åbn dem og top op med chili con carne og frisk koriander.

Idékassen
-