Bagt fisk med blomkålsmasala, ærteskud og citron-ris
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen, uge 46, dag 1
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 6 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter. Riv skallen af citronen og pres saften af ½ citron. Krydr med salt, friskkværnet sort peber, ca. 1½ tsk. revet citronskal og lidt citronsaft inden servering.
Blomkåls-masala
Ordn blomkålen, del den i buketter og skær buketterne i ½-1 cm skiver. Pil løg, halvér dem og snit dem i skiver. Halver chilien, fjern kernerne og skær den i skiver. Skyl spinaten.
Steg løgene møre på en pande med 2 spsk. olivenolie, tilsæt blomkål, evt. 1 tsk. karry og chili. Lad det stege ved jævn varme nogle minutter. Tilsæt 1-1½ dl vand og lad det simre 2-3 minutter og vend spinatblade i. Krydr blomkålen med salt, peber og ca. 1 spsk. citronsaft. (Hvis du har kokosmælk i huset, kan du tilsætte 1-1½ dl kokosmælk i stedet for vand og fx også tilsætte lidt ristet spidskommen, det smager skønt).
Fisken
Tænd ovnen på 165 grader.
Skær fisken i portionsstykker. Placer fiskestykkerne i en ovnfast fad eller på bageplade med bagepapir – krydr med salt, peber og 1 spsk. olivenolie. Bag fisken i ovnen 8-10 minutter.
Servering
Snit ærteskuddene groft. Anret den bagte fisk med blomkåls-masala, friske ærteskud og citron-ris.
