Bagt torsk med græskar, kartofler, portulak og smilende æg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 kg bagekartofler
-
2 løg
-
olie
-
1 concerto græskar
-
2 æg
-
½ pose portulak-salat
-
salt og peber
-
1 pakke torskefisk
-
½ pose gulerødder
Sådan gør du
Grøntsager
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur bagekartoflerne og skær dem i både.
Vend dem med lidt olie, salt og peber og bag dem gyldne og møre i ovnen, ca. 35 minutter.
Pil løg og skær dem i både.
Skræl græskarret, flæk det og skrab kernerne ud.
Skær også det i både, vend det med løg, olie, salt og peber og bred det ud på en plade med bagepapir. Bag græskar og løg møre i ovnen, ca. 20 minutter.
Portulak salat
Skur gulerødderne, skyl portulak og afdryp.
Skær gulerødderne i strimler med en tyndskræller og vend dem med portulak.
Rør en dressing af eddike, salt, peber og olie.
Vend dressingen i salaten lige inden servering.
Smilende æg
Kom æggene i kogende vand og kog dem smilende ca. 5 minutter. Afkøl let og pil dem. Flæk æggene og læg dem på salaten ved servering.
Torskefisk
Del fileten i portionsstykker, drys dem med salt og læg dem på en plade med bagepapir. Bag dem i ovnen i 10-12 minutter.
Servering
Server den bagte torsk med ovn kartofler og bagte græskar samt salat med portulak og smilende æg.
