Bagte kartofler med stegt kylling, sellerislaw og agurkesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeoverlår
-
1 agurk
-
1 bundt dild
-
1 rødløg
-
1 bæger yoghurt
-
½ spidskål
-
1 bæger selleri i strimler
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
-
sukker
-
dijonsennep
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra de sorte bønner, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-45 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min. Opbevar bønnerne i kogevandet på køl til dag 3.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 220° C varmluft. Skyl alle grøntsagerne og dilden, og skrub kartoflerne.
Kartofler og kylling
1. Skær et lille kryds med en skarp kniv i kartoflerne. Sæt dem på en bageplade på bagepapir, og bag dem i den varme ovn i ca. 1 time, eller til de er helt møre.
2. Når kartoflerne har stegt i 30 min., læg da kyllingen ved siden af, krydr med salt, og bag den med i ovnen i 25-30 min.
Agurkesalat
3. Skær agurken i tynde skiver, og kom dem i en si. Drys med lidt salt, og lad dem dryppe af i 5-10 min. Hak dilden fint.
4. Varm 1 dl sukker og 1 dl eddike i en lille kasserolle, til sukkeret er smeltet.
5. Pil løget, og skær det i super tynde skiver. Kom skiverne i lagen, lad dem lune med i ½-1 min., og sluk så for varmen.
6. Klem væden fra agurkerne, og vend dem med løg og lage. Lad det trække til spisetid, dræn så lagen fra, og smag til med masser af sort peber og finthakket dild lige inden servering.
Slaw
7. Rør yoghurten med en smule revet hvidløg, ½ tsk. sukker og 1 spsk. lys eddike.
8. Snit kålen fint, og vend kål og selleri med dressingen. Smag til med salt og peber og evt. ½ tsk. dijon, hvis du har.
Servering
Servér bagte kartofler og kylling med slaw og agurkesalat til.
