Bagt sød kartoffel med kylling, yoghurt, pære og grønkålschips
Opskrift
Ingredienser
-
1 pære
-
1 snackpeber
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 pakke kyllingeoverlår
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kom 50 g sorte bønner i en skål, og dæk med koldt vand. Stil bønnerne tildækket på køl til i morgen.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 200 °C. Skrub den søde kartoffel, og skyl resten af grøntsagerne og pæren.
Grøntsager og bagte søde kartofler
1. Skær pæren og snackpebren i mindre tern, og kom det i hver sin skål til servering.
2. Halvér den søde kartoffel på langs.
3. Kom de halve søde kartofler på en bageplade med bagepapir, og pensl med ½ tsk. olie. Krydr med salt og peber, og bag dem i ca. 25 min., til de er godt møre.
Grønkålschips og hvidløgsyoghurt
4. Rib kålen fra stilkene, og pluk bladene i grove stykker. Vend grønkålen med ¼ tsk. olie, og bred den ud på en bageplade. Krydr med salt, og rist kålen sprød i ovnen, 5-8 min.
5. Pil og pres ½-1 hvidløgsfed. Rør hvidløget med yoghurt, og smag til med salt og peber.
Stegt kylling
6. Skær kyllingekødet i strimler.
7. Varm ¼ tsk. olie på en (slip let-)pande, og steg kødet gennemstegt i 7-8 min. Vend rundt undervejs.
Servering
Anret sød kartoffel i en dyb tallerken. Top med stegt kylling, peberfrugt og pære. Dryp yoghurt over, og nyd med sprøde grønkålschips på toppen.
