Belugalinser i varme krydderier med tomat, forårsløg og hytteost
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser belugalinser
-
½ madagurk (i tern)
-
½ grøn citron
-
½-1 rød chili (i tynde ringe)
-
1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 bæger slawmix (spidskål og pink kraut)
-
1 bæger hytteost
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Du har i denne uge fået en grøn citron med i din måltidskasse. Citronen er moden, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør sydpå i øjeblikket, bliver citronen ikke gul.
1. Sæt vand over til belugalinser, gerne i en elkedel.
2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i en gryde med kogende, usaltet vand. Kog dem i 15-20 min. Lad dem trække i vandet i 5 min., og smag til med salt.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, chilien og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og sautér peberfrugt og forårsløg i 3-5 min., til de er blanke og dufter godt. Krydr med salt og peber, og kom dem i en skål til servering.
5. Drys agurketernene med en smule salt, og vend dem med tomattern, chili efter smag, citronsaft og et par dråber olivenolie.
6. Afdryp linserne, og vend dem med buena vista-krydderi og lidt olivenolie.
Servering
Anret linserne i skåle eller dybe tallerkener, kom slawmix, agurke-tomatsalat og sauterede grøntsager henover, og top med hytteost og friskkværnet peber.
