Bibimbap

Bibimbap er en klassisk koreansk ret, der kombinerer ris med en række farverige grøntsager, kimchi og spejlæg. 

Fremgangsmåde:

1. Kogning af ris:

   • Skyl de brune ris grundigt under koldt vand.
   • Kom risene i en gryde med 8 dl vand og et nip salt.
   • Bring vandet i kog, sænk varmen, og lad risene simre under låg i ca. 25 minutter.
   • Tag gryden af varmen, og lad risene trække i yderligere 5 minutter.

2. Forberedelse af dressing:

   • Hak hvidløgsfeddene fint.
   • Bland det hakkede hvidløg med sojasauce og ristet sesamolie i en skål.

3. Forberedelse af grøntsager:

   • Skyl babyspinaten, og lad den dryppe af.
   • Rens svampene, og skær dem eventuelt i mindre stykker.
   • Skær de røde snackpebre i tynde strimler.
   • Skyl radiserne, og halvér dem.

4. Tilberedning af grøntsager:

   • Varm en pande op med lidt smagsneutral olie.
   • Steg peberfrugtstrimlerne, indtil de er let brunede. Læg dem på en tallerken.
   • Tilsæt lidt mere olie på panden, og rist svampene, indtil de er gyldne. Læg dem på en tallerken.
   • Krydr både peberfrugter og svampe med friskkværnet peber og eventuelt en smule salt.

5. Tilberedning af spejlæg:

   • Varm lidt olie på panden.
   • Steg æggene som spejlæg, indtil hviden er fast, og blommen stadig er let flydende.

6. Samling af retten:

   • Vend babyspinaten med lidt af dressingen.
   • Fordel de kogte ris i fire brede skåle.
   • Anret kimchi, peberfrugt, svampe, radiser og spinat i separate sektioner oven på risene.
   • Læg et spejlæg på toppen af hver skål.
   • Dryp resten af dressingen over retten.

Serveringstips:

• Bibimbap kan serveres med ekstra kimchi eller en stærk chilisauce ved siden af for ekstra smag.
• For en mere autentisk oplevelse kan du tilsætte Gochujang (koreansk chilipasta) som topping.

Du kan finde opskriften på Mul Kimchi her