Big Burger med grov kartoffelkompot
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
DAG 1 KokkeKassen uge 3511
(Husk at stille kikærter i blød til dagen efter)
Tænd ovnen på 200 grader.
Vask kartoflerne godt, skær dem i tern og kog dem i lidt saltet vand i 10 minutter og lad dem trække til de er møre. Hæld eventuelt overskydende vand fra og vend kompotten med olivenolie, lidt saltede kapers, knust hvidløg, sort peber og halvdelen af persillen - groft hakket.
Form imens kødet til 4 store bøffer og krydr dem med havsalt og rigeligt sort peber. Skyl salaten og de andre grøntsager. Aftør salaten og del den i mindre stykker.
Skær tomaterne i tynde skiver og vend dem med finthakket chili, rødløg, yoghurt, fintskåret rødløg, lidt kapers og halvdelen af persillen.
Bag brødet i ovnen og del bollerne igennem på midten. Steg bøfferne ved moderat varme i en anelse olie eller smør 2-3 minutter på hver side.
Læg burgerne sammen med bøfferne og tomatsalaten og server den grove kartoffelpure og evt. lidt sorte oliven i små skåle til.
