BØF BEARNAISE - kartofler med ramsløg
Opskrift
Ingredienser
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl kartoflerne. Kom dem i kogende, saltet vand og lad dem koge 8 min. Sluk for blusset og lad kartoflerne trække færdige, 15-20 min. Kartoflerne skal være faste, men møre.
Tag 3 af de største ramsløgsblade fra. Stavblend resten af bladene med lidt olie og lidt citronsaft til en pure.
Vend de kogte kartofler i pureen og smag til med salt og peber.
Rul de 3 blade sammen fra stilk til top. Skær rullen i så tynde skiver som muligt - til tynde strimler. Drys strimlerne over kartoflerne som pynt.
TIP: ramsløg har en ret kraftig smag, så smag jer frem.
Pureen kan sagtens gemmes i køleskabet til en af de kommende dage.
