Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Bønne-spaghetti med cremede svampe og spinat

Bønne-spaghetti med cremede svampe og spinat

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose solsikkekerner
  • 1 bakke portobellosvampe (i skiver)
  • 1 bakke østershatte (delt i grove stykker, den nederste stok skåret fra)
  • 1 skalotteløg (hakket fint)
  • 1 pakke sort bønne-spaghetti
  • 1 karton sojacreme
  • 1 pose spinat (den nederste røde stok kasseret)
  • 1 hjertesalat (delt i blade)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

HUSK
Til i morgen: Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.

1. Sæt vand over til bønne-spaghetti, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne og svampene som angivet i ingredienslisten.

3. Rist solsikkekernerne gyldne på en tør pande, og kom dem i en skål.

4. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg portobellosvampe og østershatte ved høj varme, til de har taget godt med farve, 2-3 min.

5. Lav imens en salatdressing af 3-4 spsk. olivenolie, 1-2 spsk. eddike og lidt salt.

6. Sænk varmen på panden, tilsæt skalotteløg, og steg videre i 2-3 min. til løget er klart i farven.

7. Kom imens bønnespaghettien i spilkogende vand med salt, og lad den simre i 4-6 min., til den er al dente. Afdryp i en sigte.

8. Tilsæt sojacreme, 1-2 dl vand og spinat til panden med svampe og løg, og kog op. Lad saucen simre sig tyk i 3-4 min., og smag til med salt og sort peber til sidst.

9. Vend salatblade og solsikkekerner sammen med salatdressingen i en skål.

Servering
Anret bønnespaghetti i dybe tallerkener, og top med cremede svampe og spinat. Servér salaten til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her