Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

HUSK AT VI HAR ÆNDREDE DEADLINES FOR BESTILLING OG AFBESTILLING I SOMMERFERIEN!

Boghvedepandekager med grønkål, belugalinser og creme fraiche

Boghvedepandekager med grønkål, belugalinser og creme fraiche

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose belugalinser
  • 2 løg (hakket groft)
  • 1 squash (i små tern)
  • 1 bundt grønkål (snittet groft, den groveste stilk evt. kasseret)
  • 1 bundt new zealand-spinat (skåret groft)
  • 2 pakker boghvedepandekager
  • ½ citron
  • 2 bægre creme fraiche

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber
  • smør

Sådan gør du

Køkkennoter: Hvis du synes, det er for besværligt at folde firkanter af boghvedepandekagerne, kan du også bare folde dem på midten som en omelet og stege dem sprøde på begge sider.

I denne uge får du to slags spinat i din måltidskasse: new zealand-spinat med små blade og store, saftige stilke samt almindelig, storbladet spinat med små stilke. Det er new zealand-spinaten, du skal bruge i dag.

1. Sæt vand over til belugalinser, fx i en elkedel. Skyl imens linserne i koldt vand. 

2. Kom linserne i en gryde med kogende, usaltet vand, og kog dem i 15-20 min. Dræn vandet fra, og smag til med salt.

3. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.

4. Varm en pande op, og tilsæt olie. Steg løg ved middel varme i 3-4 min., til det er blødt og klart i farven.

5. Kom squashternene på panden med løg, og steg videre i 1-2 min. Tilsæt dernæst grønkål og spinat, og steg yderligere 1-2 min. Smag til med salt og peber.

6. Vend halvdelen af de stegte grøntsager med de kogte linser, og smag til med salt, peber, citronsaft og evt. 2 spsk. olivenolie. Kom resten af grøntsagerne i en skål.

7. Varm panden op igen, og tilsæt en klat smør samt en boghvedepandekage. Steg pandekagen i 1-2 min., til den er varm og sprød. 

8. Læg lidt grøntsagsfyld midt på pandekagen på panden, og fold siderne ind over fyldet – fx med en paletkniv – så pandekagen danner en firkant med en stor åbning i midten. Tag den af panden, og gentag processen med resten af pandekagerne.

Servering
Anret boghvedepandekager med squash og grønkål på et fad, dryp med creme fraiche, og servér linserne ved siden af.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-