Boghvedesalat a la tabbouleh med sprøde grøntsager og smilende æg
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose boghvedekerner
-
2 æg
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 bakke cherry-blommetomater (i kvarte)
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
rørsukker
-
sennep
Sådan gør du
1. Sæt vand over til boghvedekernerne og æggene, fx i en elkedel. Skyl imens boghvedekernerne.
2. Kom boghvedekernerne i en gryde med kogende vand, der dækker 3-4 cm over kernerne, og kog dem i 15-20 minutter.
3. Kom æggene i en anden gryde med kogende vand, og kog dem smilende, 5-6 minutter.
4. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
5. Drys kålen med ¼ tsk. sukker og ¼ tsk. salt, og kram den godt.
6. Pil æggene, og halver dem.
7. Smag yoghurten til med salt, peber og 1 tsk. sennep.
8. Vend kogt boghvede med grønkål, agurk, peberfrugter og tomater.
Servering
Fordel boghvedesalat a la tabbouleh i dybe tallerkener, dryp sennepsyoghurt over, og top med smilende æg.
Mellemmåltid
I dag får du hummus med snackgulerødder, frugt og mandler til mellemmåltid.
1 bæger hummus
½ pose gulerødder (i stave)
2 kiwier
2 poser mandler
