Cremede hvedekerner med parmesan, svampe og spidskål
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger fløde
-
2 poser forkogte hvedekerner
-
1 blok parmesan
-
1 bæger gør det selv-pesto (rucola, spinat og solsikkekerner)
-
1 brev solsikkekerner
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Find to gryder samt alle dagens ingredienser frem, og sæt vand over til spidskål, fx i en elkedel.
1. Skær spidskål i 8 både. Kom dem i en stor gryde letsaltet, kogende vand, læg låg på, og sluk så for varmen. Lad spidskålen dampe færdig under låg, mens du tilbereder de øvrige ingredienser.
2. Skær svampene i skiver. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg svampene ved høj varme 1-2 min., til de har taget farve.
3. Tilsæt fløde, hvedekerner, revet parmesan, og 2 dl vand, og vend rundt til hvedekernerne er gennemvarme. Smag til med salt og sort peber.
4. Tilsæt ¾ dl olivenolie til bægeret med gør-det-selv pesto, og blend det til en grov pesto. Smag til med salt og et par dråber eddike.
Servering
Fordel de cremede hvedekerner på tallerkenerne, drys med solsikkekerner, og dryp med pestoen. Anret spidskålen ved siden af, dryp med lidt olivenolie, og klip karsen henover.
