Braiserede persillerødder/knoldselleri med citronskal og persille
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Skal af ½ citron
-
smør
-
1 dl vand el. hønsebouillon
Sådan gør du
Tænd ovnen på 160 grader.
Skræl persillerødderne, og halver dem - eller skræl sellerien og skær den i både. Brun rødderne på skærefladen i rigeligt olivenolie og en klat smør, til de er smukt gyldne.
Kom dem i et ovnfast fad, krydr med salt og peber og tilsæt kogende vand/bouillon. Dæk fadet til og bag rødderne i ovnen i 15-20 minutter, alt efter størrelse.
Vend rødderne med hakket persille, citronskal og evt. mere salt og peber, og server.
