Nudel-bowl med rødkål, avocado og cashewnødder
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
½ løg
-
1/3 rødkål
-
1 avocado
-
1/4 citron
-
1/4 chili
-
½ pakke nudler
-
1 terning bouillon
-
1 portion cashewnødder (ristede)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Sæt vand over til nudler.
Grøntsager
Skyl grøntsagerne, og afdryp. Pil løget, og skær det i tynde ringe.
Skær peberfrugt i fine, tynde strimler. Hak grønkål fint. Snit rødkål meget fint.
Flæk avocadoen, kasser stenen, og skær kødet i tynde fileter. Dryp med citronsaft.
Skær chilien i tynde ringe.
Nudler
Kom nudlerne i 3 dl kogende vand, tilsæt 1 terning bouillon, og kog nudlerne al dente, 4 minutter. Afkøl nudlerne i bouillonen.
Servering
Anret nudlerne med lidt af bouillonen i en stor skål. Fordel grøntsagerne i små seperate bunker ovenpå, og top med chili og ristede cashewnødder.
Server, og spis gerne med pinde.
