Nudel-bowl med rødkål, avocado og cashewnødder

Sæt vand over til nudler.

Grøntsager
Skyl grøntsagerne, og afdryp. Pil løget, og skær det i tynde ringe.
Skær peberfrugt i fine, tynde strimler. Hak grønkål fint. Snit rødkål meget fint.
Flæk avocadoen, kasser stenen, og skær kødet i tynde fileter. Dryp med citronsaft. 
Skær chilien i tynde ringe. 

Nudler
Kom nudlerne i 3 dl kogende vand, tilsæt 1 terning bouillon, og kog nudlerne al dente, 4 minutter. Afkøl nudlerne i bouillonen.

Servering
Anret nudlerne med lidt af bouillonen i en stor skål. Fordel grøntsagerne i små seperate bunker ovenpå, og top med chili og ristede cashewnødder.

Server, og spis gerne med pinde.