Burgere med sprøde fritter, coleslaw og råsyltede bolsjerødbeder
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse uge 10, dag 1
Kartofler
Tænd ovnen på 200 grader. Skur kartoflerne, skær dem i både og vend dem med olie, salt og peber. Kom dem i et ovnfast fad og bag fritterne gyldne og sprøde, ca. 35 minutter.
Coleslaw og løg
Skræl gulerødderne og skyl kål. Riv gulerødderne groft og snit kålen meget fint. Vend grøntsagerne sammen med en dressing af yoghurt, salt, peber og karry. Pil løget og skær det i tynde ringe.
Rødbeder
Varm eddike og sukker op, til sukkeret er smeltet. Smag til med salt og peber. Skur rødbederne og skær dem i papirtynde skiver på et mandolinjern eller siden af et rivejern. Riv peberrod over og vend rødbederne med eddikelagen.
Burgere
Form kødet til 4 flade bøffer. Pres en fordybning i dem med en ske og steg dem gyldne i lidt olie på en varm pande, 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Flæk bollerne og lun dem på en brødrister.
Servering
Fyld selv bugerne og servér dem med rødbeder og fritter samt evt. sennep, ketchup og surt.
