Cassoulet med bønner, bacon, løg og persillesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Lav en bouquet garni af porrer, laurbærblade og persillestilke – flæk porren, skyl den godt, kom laurbærblade og persillestilke i porren og snør den sammen med snor. Skær bacon, pølser og andelåret i store stykker og brun dem i en tykbundet gryde. Tilsæt den snørrede porre samt hvide bønner, pillede løg i kvarter og hvidløgsfed samt 1 liter vand eller hønsefond. Lad retten småsimre i 2 timer. Kig til den hver halve time og tilsæt evt. lidt ekstra vand eller fond. Server med en salat af persilleblade vendt med kogte hvedekerner og limesaft og smagt til med havsalt.
