Chili con kalkun med kidneybønner, ris og guacamole

Livretter 2 pers/3 dage Uge 0713 - Dag 2 Bønner Hæld vandet fra bønnerne og sæt dem over i en gryde med frisk vand. Kog dem møre, ca. 30 minutter. Sluk for varmen og tilsæt salt. Lad dem trække i 5 minutter. Ris Skyl risene og sæt dem over i 6 dl kogende vand uden salt. Kog under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter. Smag til med salt. Chili con kalkun Pil og hak løg og hvidløg. Skur gulerødderne og riv dem groft eller skær dem i tern. Dup kalkunen tør og brun den af i lidt olie i en gryde. Krydr med salt og peber og tag kødet op af gryden. Sautér løg, hvidløg og gulerødder et par minutter. Hæld mosede tomater på og lad det simre i 10 minutter. Salat og guacamole Flæk avocadoen, skrab kødet ud og mos det. Smag til med citronsaft, knust hvidløg, salt og evt. lidt chili. Skyl og afdryp salat og agurk. Pluk salaten og skær agurken i tern. Dryp salaten med citron og olivenolie. Chili Afdryp bønnerne og kom dem i gryden. Kog igennem og tilsæt kalkunkødet. Lad retten simre til kødet er gennemstegt. Smag til med salt og chili. Servering Servér chili con kalkun med ris, gaucamole og salat.