Chili sin carne med tomatsalsa og avocado
Opskrift
Ingredienser
-
Resten af gulerødderne (i mindre tern)
-
1 tsk. grøn chili (hakket fint)
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 portion kogte borlottibønner (kogt på dag 3)
-
1 dåse tomatpuré
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Ønsker du mere power på smagen, kan du også tilsætte en anden type chili til din chili sin carne – fx tørret chili eller røget chipotle-chili. Du kan også smage retten til med lidt mørk chokolade, kakaonibs eller et skud espresso, hvis du har lyst.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten. Afdryp de kogte borlottibønner.
2. Sautér løg, hvidløg, gulerødder og ½ tsk. grøn chili i lidt olie i en rummelig gryde, til gulerødderne begynder at blive bløde i kanterne, 3-4 min. Tilsæt buena vista-krydderi, og rør rundt.
3. Kom borlottibønner og tomatpuré i gryden, kog op, og lad retten simre i 8-10 min., til den tykner let. Smag til med salt og evt. lidt mere buena vista-krydderi.
4. Vend imens tomatternene med ½ tsk. hakket grøn chili, og smag til med citronsaft og lidt salt.
5. Anret avocadoskiverne på en lille tallerken, dryp med resten af citronsaften, og krydr med salt og peber.
Servering
Anret chili sin carne i en dyb skål, top med tomatsalsa, og spis avocado til.
