Chili sin carne
Opskrift
Ingredienser
-
1 pastinak (i små tern)
-
½ karton hakkede tomater
-
2 spsk. tomatpuré
-
½ spsk. soja
-
1½ dl vand
-
1 spsk. æbleeddike
-
40 g gule flækærter
-
30 g quinoa (gerne sort quinoa)
-
100 g hvide bønner (kogte)
-
50 g sorte bønner (kogte)
-
5-10 g mørk chokolade
-
creme fraiche
-
chilipasta
Tjek at du selv har
-
olie til stegning
-
salt
-
peber
-
paprika
-
spidskommen
-
tørrede chiliflager
Sådan gør du
Køkkennote: En sprød, frisk topping giver retten et ekstra pift og et lidt grønt til øjnene. Du kan variere din topping, som du har lyst. Så brug hvad du har, og prøv dig frem.
1. Skyl og klargør pastinak, løg, gulerod, peberfrugt og hvidløg som angivet i ingredienslisten.
2. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg grøntsagerne ved middel varme, ca. 2 minutter.
3. Kom de hakkede tomater, 2 spsk. tomatpuré, ½ spsk. soja, 1½ spsk. eddike og 1½ dl vand i, og lad det simre i 2 minutter under omrøring.
4. Kom flækærter i, og lad dem koge med i ca. 15 minutter. Tilsæt derefter quinoaen, og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt til sidst de hvide og de sorte bønner, når quinoaen er kogt ud.
5. Lav imens en grøn topping til din chili sin carne. Brug fx sprød kål, koriander, ærteskud og crudité af sprøde grøntsager.
6. Tilsæt lidt chokolade til retten, og smag til med salt, peber, chiliflager, paprika og spidskommen.
Servering
Anret chili sin carne i skåle, kom grøn topping på, og spis med creme fraice og chilipasta.
