Vend olie og citronsaft sammen med fennikelfrø, havsalt og fennikelstykkerne. Bages under tætsluttende låg ved 180 grader i 20-30 minutter eller til fennikelstykkerne er møre. Vend finthakket persille over og server retten dampende varm. Bagt fennikel er perfekt til både dampet og stegt fisk.