Pasta i cremet tomatsauce med chili, squash og rucola
Opskrift
Ingredienser
-
1 chili (hakket fint)
-
1 glas tomater med grøntsager
-
1 pose conchiglioni-pasta
-
1 bæger fløde
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kog kartoflerne møre i gavmildt saltet vand, ca. 10 min. – fx imens du laver mad – og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 min. Afdryp og opbevar kartoflerne på køl til dag 3.
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en pande op, og kom olie på. Sauter løg, hvidløg og halvdelen af den finthakkede chili, til løget er klart og blødt, 2-3 min.
4. Kom squashen med på panden, og sauter i yderligere 3-4 min.
5. Hæld tomatsaucen over grøntsagerne, og lad det simre i 6-10 min.
6. Kom imens pastaen i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min.
7. Vend fløden i tomatsaucen, og kog saucen godt igennem. Smag til med salt, peber og lidt chili.
8. Dræn vandet fra pastaen, og vend den i den cremede tomatsauce.
Servering
Anret pasta i cremet tomatsauce i dybe tallerkener, og top med rucola.
