Confiterede andelår med kålslaw*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bæger yoghurt naturel
-
500 g pastinakker
-
100 g løg
-
Olivenolie, salt, peber, dijonsennep, karry, lidt sukker eller flydende Honning
-
1 blomkål
-
4 confiterede andelår
-
300 g gulerødder
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 4013 - Dag 5
Rødder
Skræl bagekartofler og pastinak og skær dem i stave. Kom dem på bageplade med bagepapir og vend dem med olivenolie, salt og peber. Bag dem 35 minutter ved 200 gader til de er gyldne og møre.
Andelår
Steg de confiterede andelår på en pande ved jævn varme til de er sprøde og gennemvarme. Det tager ca. 25 minutter, skru ned på svag varme hvis de bliver for mørke. Krydr med frisk kværnet peber og lidt salt.
Kålslaw
Skær yderbladene af blomkålen og snit kålen i tynde skiver. Pil og hak løget fint. Skræl gulerødder og riv dem groft. Rør yoghurt sammen med salt, peber, evt. 2 tsk. dijonsennep, 1 tsk. karry, ½ tsk. sukker eller flydende honning. Vend blomkål, gulerødder og løg sammen med yoghurtdressingen og krydr med ekstra salt og peber.
Servering
Server stegte confiterede andelår med kålslaw og ovnbagte kartofler med pastinak.
