Couscous med piment og tomat samt stegt spidskål med gedeost
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen til 2 personer i 4 dage
Uge 0212 - dag 4
kom couscous i en skål, tilsæt 2,5 dl kogende vand, 1 tsk salt og 1 spsk olie, dæk skålen med film og lad den trække i 5-10 minutter. Rør i couscousen med en gaffel for at løsne den lidt.
Pil imens hvidløg og hak det.
Skyl peberfrugt og tomater. Skær peberfrugten i små tern og tomaterne i kvarte eller tern efter størrelse.
Steg peberfrugt og hvidløg blødt og sødt i rigelig olivenolie, 5-10 minutter ved lav varme. Tilsæt tomaterne og lad dem lige blive lune.
Vend peberfrugt/tomatblandingen i couscousen ved servering og smag til med salt, peber og citronsaft.
Del spidskålen i smalle både og steg dem i olivenolie til de er gyldne og sprødmøre. Fordel gedeost på den varme kål, så den smelter let.
Servér lun couscous med sprød kål.
Velbekomme og god kogelyst
