Cremet risotto med østershatte og chorizo pølse
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
2 / 4 chorizo (paprikapølse)
-
4-5 dl / 80- 10 dl vand eller lys bouillon
-
olivenolie
-
½ salami
-
1/3 pakke / 1 pakke feta
-
1-2 løg
-
½ citron
-
Evt. lidt ost
-
200 g / 300 g risottoris
-
salt og peber
-
½ bundt persille
-
1 bakke østershatte
-
2-3 / 3 fed hvidløg
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 1012 - dag 3
Grønt
Pil løg og hvidløg og hak dem fint.
Skær den nederste træede del af svampene og del/riv dem i mindre stykker.
Skyl persille, afdryp og hak den groft.
Risotto
Sauter løg og hvidløg i olivenolie, de må ikke tage farve.
Kom risen ved og lad den stege med ganske kort. Tilsæt derefter ca. 3 dl kogende vand eller bouillon og lad det hele koge i ca. 10 minutter, under omrøring, og suppler med resten af væsken. Risottoen skal koge i alt 20 minutter. Tilsæt evt mere væske, den skal være cremet og ikke tør.
Østershatte
Steg østershattene gyldne i olivenolie ved god varme, krydr med salt og peber.
Chorizo pølser
Steg chorizo pølserne sprøde og let gyldne i lidt olie. Du kan enten stege dem hele eller skære dem i skiver.
Grøn salat
Skyl salaten og pluk den til mindre stykker.
Rør en dressing af citronsaft, knust hvidløg, salt og peber og pisk olie i.
Servering
Vend smuldret feta, evt. også en anden revet ost, de stegte svampe og hakket persille i risottoen og smag til med salt og peber.
Servér risottoen med stegte chorizo pølser og grøn salat.
Velbekomme
