Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Kære kunde.
Vi oplever i øjeblikket ekstraordinært stor efterspørgsel på både måltidskasser og dagligvarer.
Hvis du vil sikre dig en bestemt måltidskasse til den kommende uge, anbefaler vi at bestille i god tid eller oprette en fast levering.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne.

Curry med tomater, ingefær og kokos

Curry med tomater, ingefær og kokos

Opskrift

2 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • olie (fx kokos- eller olivenolie)
  • salt

Sådan gør du

Inden du går i gang: Sæt vand over til ris, og skyl grøntsagerne. 

Ris og grønt
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 5 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min.

2. Rist jordnødderne gyldne i en rummelig gryde, og hak dem groft.

3. Snit imens spidskålen fint. Skræl ingefæren, og riv den fint. Pil løg og hvidløg, og skær begge dele i tynde skiver. Skær peberfrugten i tynde strimler og tomaterne i grove tern.

Curry
4. Varm gryden fra jordnødderne op igen, tilsæt olie og lidt bombay-krydderi, og steg spidskålen og halvdelen af ingefæren i 3-4 min., til spidskålen er mør. Smag til med salt og evt. mere bombay-krydderi, og kom kålen i en skål.

5. Varm gryden op igen, tilsæt lidt ny olie, og steg løg, hvidløg og resten af ingefæren, til løget er klart i farven, 2-3 min. Kom bombay-krydderi (efter smag) i gryden, og rør rundt, til krydderiet fordeler sig på grøntsagerne.

6. Tilsæt tomater, peberfrugt og kokosmælk til gryden, og giv det et opkog. Skru ned for varmen, og lad retten simre i 8-10 min. Spæd evt. til med lidt vand, hvis retten virker for tæt. Smag til med salt og evt. mere bombay-krydderi inden servering.

7. Vend de kogte ris med den stegte spidskål, og smag til med salt. 

Servering
Anret ris og kål i skåle, kom curry henover, og top med hakkede jordnødder.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen